Nghĩa của từ cuissot bằng Tiếng Việt
@cuissot
* danh từ giống đực
- đùi thịt thú săn (thú săn lớn như hươu, nai, lợn rừng)
- (sử học) mảnh giáp che đùi
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1. L'agneau bénéficiant de l'IGP Abbacchio Romano, peut être consommé entier et/ou découpé en morceaux selon les modalités suivantes: entier, demi-carcasse obtenue par découpe sagittale de la carcasse en deux parties symétriques, épaule, cuissot, côtelettes, tête et fressure (cœur, poumon et foie
2. L'agneau bénéficiant de l'IGP «Abbacchio Romano», peut être consommé entier et/ou découpé en morceaux selon les modalités suivantes: entier, demi-carcasse obtenue par découpe sagittale de la carcasse en deux parties symétriques, épaule, cuissot, côtelettes, tête et fressure (cœur, poumon et foie).
3. La viande utilisée pour le «Tiroler Speck» (IGP) provient de l'Union européenne et comprend des morceaux de cuissot avec couenne, avec ou sans tende de tranche, de carré avec couenne, de poitrine avec couenne (avec ou sans bourrelet), de boule de macreuse avec couenne, d'échine sans couenne, systématiquement désossés et découpés selon les règles.
4. Le «Tiroler Speck» (IGP) est un produit de salaison cru, traditionnellement produit de façon artisanale à partir de viande de porc prélevée sur le cuissot, le carré, la poitrine, l'épaule ou l'échine, toujours désossée, salée à sec et assaisonnée avec un mélange particulier d'épices contenant au moins du genièvre, du poivre noir et de l'ail, salée, fumée à froid selon un procédé typiquement régional en utilisant au moins 50 % de bois de hêtre ou de frêne, et séchée à l'air.