1. 고대부터 박하는 의약품과 조미료로 쓰였다. 이것은 이 식물의 잎과 줄기에 방향유(芳香油)가 함유되어 있기 때문이다.

2. 요즘에는 방향유 추출 과정이 거의 모두 기계화되었습니다. 그러한 기계에 열매를 통째로 집어넣으면 회전하는 거친 원반이나 롤러에 열매가 닿으면서 겉껍질이 벗겨집니다.