1. “양배추와 무우 그리고 양상치와의 공생에 있어서도 이와 비슷합니다.

2. 원한다면, 남은 즙으로는 순무나 무우 또는 생강을 절일 수 있다.

3. 물론 무우, 당근, ‘셀러리’ 줄기, 부추등 채소는 특별한 준비없이도 ‘샐러드’의 대용이 된다.

4. 그 위에는 절인 무우, 고기 약간 그리고 야채를 반찬으로 넣는다.

5. 또 다른 접시에는 여러 가지 무우 절임이 있으며, 또 다른 접시에는 두부가 있다.

6. 조리책을 보면, 양파, 당근, 부추 흰줄기, ‘셀러리’, 무우, 그리고 잘게 썬 감자 등에 ‘버터’나 기름을 넣고 만드는 “야채 재료” ‘수우프’도 있다.

7. 몇가지 예를 들면 ‘비트’ 잎, 당근 잎(어리고 연한 것), ‘셀러리’, ‘치커리’, ‘댄디라이언’ 잎, 꽃 상치, 상치, 무우 잎, ‘워터크레스’ 등이다.

8. 야채 ‘수우프’ 종류로는 ‘미니스트로우니’, 완두, 무우 ‘퓨레’, 꽃양배추, 시금치, 물냉이, 부추 또는 감자 등으로 만든 ‘수우프’가 있으며, 마늘을 치든가 안치든가 한다.

9. 그러한 ‘샐러드’의 맛과 음식의 가치를 높이려면 썬 양파, ‘베이컨’ 조각, ‘토스트’ 조각, 잘게 썬 홍무 혹은 흰 무우, 잘게 썬 버섯, 꽃 양배추, 잘게 썬 푸른 고추 혹은 붉은 고추, ‘파아슬리’, ‘체리 토마토’, 익은 혹은 푸른 ‘올리브’ 등을 넣으면 된다.