1. (The corresponding noun is astringency).

Das zugehörige Substantiv lautet: Adstringenz.

2. Smooth skin, softish skin and albumen; albumen somewhat buttery and only slightly grainy/floury; low astringency.

Das Albumen weist eine leicht butterartige Konsistenz auf, es ist nur leicht gekörnt und mehlig mit einer geringen Adstringenz.