1. 푸푸는 카사바로 된 하얀 녹말 덩어리인데 어두운 주황색의 국물에 들어있어요. 닭고기와 소고기도 들어있죠.

2. 주식에는 고구마, 토란, 카사바, 사고 야자나무 녹말, 바나나 등이 있으며 생으로 먹거나 조리해서 먹는다.

3. 그것들은 설탕, 감자의 녹말, 단 음식 등에서 발견 되지만, 빵이나 밀가루같은 곡물류에서 현저히 발견된다.

4. 또한 십중 팔구 여러 종류의 음식에 옥수수 기름, 옥수수 녹말 및 옥수수 시럽을 사용할 것이다.

5. 그럼에도 우유는 녹말, 지방분, 탄수화물, 무기질 그리고 얼마의 ‘비타민’을 함유하고 있으므로 영양가 있는 음식인 것이다.

6. 하지만 오랫동안 과학자들은 온대 기후에서 녹말 식품에 번식하는, 선홍색으로 망울지는 균류(菌類) 때문에 그런 현상이 일어났다고 생각해 왔다.

7. 수중 조류(藻類)는 매년 헤아릴 수 없을 만큼 많은 양의 녹말, 당분, 단백질 및 지방을 만들어 낸다.

8. 다른 개발 도상국들에서와 마찬가지로 이곳에서도, 스튜나 소스를 걸쭉하게 만드는 데 쓰는 재료인 밀가루나 옥수수 녹말 가루는 대체로 구하기가 어렵습니다.

9. 영양소 가운데서 중요시 된 것들은 단백질(고기, 생선, 낙농산물과 달걀 등), 지방(‘버터’, 비계, 기름 등) 및 함수탄소 (모든 당분과 녹말)였다.

10. 그러나 기계는 모든 것—왕겨, 쌀겨, 상당 부분의 쌀눈(배)—을 벗겨내어 녹말 덩어리인 하얀 배젖만 남긴다. 그런데도 오늘날 그런 식으로 도정한 쌀의 수요가 아주 많다.