1. 주식에는 고구마, 토란, 카사바, 사고 야자나무 녹말, 바나나 등이 있으며 생으로 먹거나 조리해서 먹는다.

主食はサツマイモ,タロイモ,キャッサバ,サゴで,バナナを生で,あるいは調理して食べたりもします。

2. 그것들은 설탕, 감자의 녹말, 단 음식 등에서 발견 되지만, 빵이나 밀가루같은 곡물류에서 현저히 발견된다.

それはいも類や甘い物に含まれる糖分やでんぷんの形を取ることもありますが,とりわけパンや小麦粉など穀類とその製品の中に含まれています。

3. 그럼에도 우유는 녹말, 지방분, 탄수화물, 무기질 그리고 얼마의 ‘비타민’을 함유하고 있으므로 영양가 있는 음식인 것이다.

しかしミルクにはたしかに,たん白質,脂肪,炭水化物,ミネラル,そして,いく種類かのビタミンが含まれていますから,栄養のある食品には変わりありません。

4. 하지만 오랫동안 과학자들은 온대 기후에서 녹말 식품에 번식하는, 선홍색으로 망울지는 균류(菌類) 때문에 그런 현상이 일어났다고 생각해 왔다.

しかし,科学者たちは長い間,その現象は,暖かい所で澱粉質の食品に発生する真っ赤なカビが表面に浮き出したのではないかと考えていた。

5. 수중 조류(藻類)는 매년 헤아릴 수 없을 만큼 많은 양의 녹말, 당분, 단백질 및 지방을 만들어 낸다.

水中の藻類は,毎年何百万トンという計り知れない量のでん粉,糖類,蛋白質類,油類を造り出しています。

6. 다른 개발 도상국들에서와 마찬가지로 이곳에서도, 스튜나 소스를 걸쭉하게 만드는 데 쓰는 재료인 밀가루나 옥수수 녹말 가루는 대체로 구하기가 어렵습니다.

シチューやソースにとろみをつけるには小麦粉やコーンスターチが使われますが,この国では他の発展途上地域と同様,それらの材料を入手するのはふつう困難です。

7. 영양소 가운데서 중요시 된 것들은 단백질(고기, 생선, 낙농산물과 달걀 등), 지방(‘버터’, 비계, 기름 등) 및 함수탄소 (모든 당분과 녹말)였다.

当時,栄養面では,たん白質(獣肉・魚・乳製品・卵など)や脂肪(バター・ラード・植物油など)そして炭水化物(糖類や澱粉質のすべて)が重視されていたのです。

8. 그러나 기계는 모든 것—왕겨, 쌀겨, 상당 부분의 쌀눈(배)—을 벗겨내어 녹말 덩어리인 하얀 배젖만 남긴다. 그런데도 오늘날 그런 식으로 도정한 쌀의 수요가 아주 많다.

しかし,機械ではすべて ― 籾殻,ぬか,胚芽の多く ― が奪い去られてしまい,でんぷん質の白色の胚乳しか残りません。 今はこの白い部分の需要が高いのです。