1. これを代用醤油と呼ぶ。

2. 津軽安東氏と蝦夷の争いが激化する。

3. 蝦夷地常詰若年寄、田中玄純の子。

4. 蝦夷駒ヶ岳、渡島駒ヶ岳、渡島富士。

5. 1921年(大正10年) - 野田醤油労働争議が勃発。

6. 大蝦夷工業高等学校(おおえぞこうぎょうこうとうがっこう) 大蝦夷農業高等学校と直線距離で6キロメートルの場所にある学校。

7. 1923年(大正12年):野田醤油第一次争議が発生する。

8. 徳川幕府、蝦夷奉行を置く(後に箱館奉行となる)。

9. 中世以後の蝦夷(えぞ)は、アイヌを指すとの意見が主流である。

10. この溶液が中国各地の中小工場に再び転売され醤油の材料となった。

11. 江戸時代に利根川水運が開発され、醤油醸造業と漁業で発展。

12. 2000年前後には、醤油ラーメンのスープに豚の背脂の塊を浮かべる「背脂チャッチャ系」が流行した。

13. 1869年(明治2年)に蝦夷地が北海道と改称し、箱館も「函館」となった。

14. 唯一常設されたのが鎮守将軍(後に鎮守府将軍)で、蝦夷に対する防備についた。

15. 醤油と唐辛子等で味付けされた赤みがかったものが最も一般的だが、着色料も入っているものが多い。

16. 正桓は藩主就任直後に蝦夷箱館への出兵を命じられ、藩兵約500人が新政府軍に加わり箱館戦争で戦った。

17. 1868年(明治元年)、大坂遷都に反対し、蝦夷地経営に適する江戸への遷都を建白した(同年7月、東京奠都の形で実現する)。

18. 過酷な工事を中止させるべく妖夷の仕業と見せかけて悪い噂や事故を装うが、父親が蝦蟇の妖夷になってしまう。

19. 明治7年(1874年)には、松浦武四郎との交流から北海道を旅し、アイヌの風俗を題材にした代表作「旧蝦夷風俗図」を描いている。

20. 愛宕山に横穴が開口していることは、古くから地元で知られており、1912年(大正元年)発行の地図には北側のものが蝦夷穴として記入されている。

21. 日本に隣接する三国、朝鮮・琉球・蝦夷と付近の島々についての風俗などを挿絵入りで解説した書物とその地図5枚(「三国通覧輿地路程全図」)からなる。

22. テレビアニメ版では自宅での倹しい食生活の一端が明かされており、毎週木曜日は「もやし祭り」と称したもやしばかりの食事、毎月第3水曜日はちらし寿司の日と決まっており、ウニの代わりにプリンに醤油をかけて食べているとのこと。