1. たとえば大豆などは,とうふ,乾燥大豆,枝豆,豆乳,大豆油,きな粉等,さまざまな形の食品になっています。

예를 들면 콩을 사용한 식품은 두부, 마른 콩, 푸르고 연한 콩, 콩국, 콩기름, 콩가루 등등 매우 여러 가지 형태로 생산된다.

2. いうまでもなく,それは豆です。 アオイマメ,大豆,小豆をそのなべで順番に煮るのです。

그것은 물론 콩들로서 강남콩이나 콩, 즉 ‘아주끼’라고 불리우는 작고 붉은 콩들이 각기 순서에 따라 단지로 들어 간다.

3. こうしたたんぱく質サラダの中でもいちばん経済的なのは,豆(白インゲン,赤インゲン,リマ豆,大豆)またレンズ豆など,豆科植物の実を使ったものです。

아마 그러한 모든 단백질 ‘샐러드’ 가운데 가장 경제적인 것은 콩(강남콩, ‘리마’콩, 혹은 콩)이나 ‘렌즈’콩등 콩류로 만드는 ‘샐러드’일 것이다.

4. したがって大豆には良いたんぱく源となる可能性が大いにあります。 そして豆腐はたいへん興味深い大豆製品なのです。

그러므로, 콩은 훌륭한 단백질 원으로서 엄청난 잠재력을 지니고 있으며, 두부는 참신한 콩 가공품인 것이다.

5. しかし日本人の多くは,蒸して発酵させた大豆,つまり納豆が大好きです。

그러나 낫토 즉 찐 다음 발효시켜서 만드는 콩은 일본 사람들이 널리 즐기는 음식입니다.

6. ......大豆はまたビタミン類,ミネラル,酸に富んでいる」。

··· 콩에는 또한 ‘비타민’, ‘미네랄’ 및 산이 풍부하다.”

7. ちょうど食べ頃の大豆(枝豆)や栗などを供えることから、この夜の月を豆名月(まめめいげつ)または栗名月(くりめいげつ)と呼ぶ。

원월(元月), 원석(元夕), 원야(元夜), 원절(元節)이라고도 하고, 등불을 내다 거는 날이라는 뜻에서 등절(燈節), 등화절(燈火節), 등롱절(燈籠節), 등석(燈夕)이라 부르기도 한다.

8. でき上がった豆腐には原料の大豆に含まれるたんぱく質の74%が含まれています。

최종 제품인 두부는 원 콩 단백질의 74‘퍼센트’를 함유하고 있다.

9. フセインによれば、米、レンズ豆、ひよこ豆、金時豆、黒目豆、パスタを使った料理とオートミール粥が食事だという。

후세인에 따르면 쌀, 렌틸콩, 이집트콩, 강낭콩, 검은콩을 사용한 파스타와 오트밀 죽이 식사로 제공된다고 한다.

10. また,コーヒーや大豆の農園がほうぼうにできました。

그리고 ‘커피’와 콩과 같은 작물이 재배되고 있다.

11. そのパン(律法に反して,小麦,大麦,そら豆,ひら豆,きび,スペルト小麦を混ぜ,糞の上で焼いたもの)は汚れていました。(

그가 먹는 빵(밀과 보리, 누에콩, 불콩, 기장 및 다른 잡곡을 불법적으로 섞어서 배설물에 구운 것)은 부정한 것이었읍니다.

12. たとえば、アジア地域における米と豆、中近東における小麦と豆、アメリカにおけるトウモロコシと豆である。

예를 들어 아시아 지역에서의 쌀과 콩, 중근동에서의 밀과 콩, 미국에서의 옥수수와 콩이다.

13. 卵,また大豆(最も高率に含まれる)に含まれる植物性蛋白質があり,またエンドウやレンズマメなど他の豆類にも蛋白質が含まれています。

달걀이 있고 또 콩에 들어 있는 식물성 단백질(가장 양질임)도 있는데 그러한 단백질을 가지고 있는 것으로는 완두나 ‘렌즈’ 콩도 있다.

14. ワトルの花と豆果

와틀의 꽃과 씨앗 꼬투리

15. そしてそれを搾ると白い豆乳と豆腐かす(おから)ができます。

콩을 삶아 가열하여 짓누르면, 하얀 콩물 한 그릇과 한 뭉치의 비지가 남게 되는 것이다.

16. 豆腐は元はこんな大きな塊で 父は手でこれを切り分けていました

두부는 이런 큰 덩어리로 나오는데, 아버지는 손으로 그것들을 잘라 내셨죠.

17. それら3人の忠節な者たちはダビデと部下たちの窮状を知り,寝床,小麦,大麦,炒った穀物,そら豆,ひら豆,はち蜜,バター,羊など,大いに必要とされていた品々を持って来ました。(

충성스러운 이 세 사람은 다윗과 그의 부하들이 곤경에 처했음을 알고는 침대, 밀, 보리, 볶은 곡식, 잠두, 렌즈콩, 꿀, 버터, 양을 비롯해 절실히 필요한 물품을 가져왔습니다.

18. 豆腐 ― その栄養価

두부—그 영양가

19. 一方,ピーナッツや精白されていない穀物食を用いたり,焼いたジャガイモや,小麦のはい芽,なかでも,レンズ豆や大豆などの豆類を用いたりすれば,肉料理よりも食費を節約できます。 たいてい肉は最も高価な食品だからです。

또한 땅콩이나, 통밀가루, 군 감자, 엿기름, 그리고 특히 대두같은 콩류는 식품의 비싼 부분을 차지하고 있는 고기값을 절감하게 한다.

20. 精製された普通のオリーブ油とオリーブ粕油は,独特のくせを和らげるために化学的処理を施したものです。

정제 올리브유나 올리브 포머스유는 강한 맛을 중화시키기 위해 화학 처리를 거친 것이다.

21. みそ汁の基礎材料は,大豆,小麦または米,そして食塩で作られています。

된장국의 기본 재료는 콩, 밀 혹은 쌀과 소금이다.

22. 発酵してねばねば糸を引いている大豆を食べてみたいと思われますか。

발효해서 끈끈한 물질이 실처럼 늘어나는 콩을 먹는다는 생각을 하면 식욕이 당깁니까?

23. 砂糖でコーティングされたコーヒー豆

설탕입힌 커피콩

24. プラチナ鉱山から出された鉱滓の黒ずんだ巨大な山と比べると,豆粒のようです。

나지막한 집들은 백금 광산에서 나온 잔류물을 높게 쌓아 놓은 거무스름한 무더기들과 크게 대비가 됩니다.

25. タンパク質を多く含む食べ物として,ナッツ,豆,豆腐,牛乳,ヨーグルト,チーズ,卵,魚,鶏肉,牛肉などがあります。

고단백 식품에는 견과류, 콩, 두부, 우유, 요구르트, 치즈, 달걀, 생선, 닭고기, 쇠고기가 포함된다.

26. 緑豆のような大きめの種子には,深皿か深鍋のほうがよいかもしれません。

녹두 같은 좀더 큰 씨는 우묵한 접시나 냄비가 나을 수 있습니다.

27. 小麦やライ麦や大麦やエンバクを避けなければなりませんが,そば粉,トウモロコシ,米,大豆,粟,ジャガイモ製品などは食べられます。

소아지방변증 환자는 밀, 호밀, 보리, 귀리 등은 피해야 하지만, 메밀, 옥수수, 쌀, 콩, 기장, 감자 등으로 만든 제품은 먹을 수 있습니다.

28. 豆腐をつけている水(0.5%)

두부가 담겨 있는 물 (0.5%)

29. そのほか,ウグイスをかたどり緑色の大豆の粉をまぶしたうぐいす餅があります。

그리고 새 모양을 하고 있고 녹색 콩 가루를 뿌린 ‘카나리아’ 빵도 있다.

30. わたしの好物は,煮豆とビスケットでしたが,妻はいわしのかん詰めが大好きでした。

나는 ‘비스킷’과 볶은 콩을 좋아하고 아내는 통조림한 정어리를 가장 좋아하였다.

31. タンパク質の基本的な構成成分に相当する豆を得るためには,赤い豆だけをすくわなければなりません。 白い豆は一粒も入ってはなりません。

단백질을 구성하는 기본 성분을 대표하는 콩들만 얻기 위해서는, 퍼올린 콩들이 오로지 붉은 것들 뿐이고, 흰 콩은 단 하나라도 있어서는 안 됩니다!

32. 次の3枚のビスケットは人間が食べるのではなく 家畜に与えるトウモロコシや小麦 大豆などです

다음 3개의 비스켓은 가축을 먹이는데 사용되도록 정해진 식량입니다, 옥수수, 밀, 콩 같은 것들이죠.

33. 豆腐 ― 栄養豊かな食品

두부—진기한 모 속에 담긴 영양분

34. 最も人気のあるもやし豆は中国緑豆で,これは一ポンド一ドル(約300円)前後で入手できます。

순을 기르는 데 사용되는 가장 인기 있는 종자로는 중국 ‘뭉’콩이 있는데 한 ‘파운드’에 1‘달러’ 정도면 살 수 있다.

35. 一人は,ご飯,豆,フフでいっぱいの金属製の皿が載った大きなトレーを運んで来ます。

그중 한 사람은 큰 쟁반에 금속으로 된 접시들을 담아 가져옵니다.

36. それは大豆のゼリーとでも言えるでしょうか,夕食のたいへんよいおかずになります。

두부는 저녁 식사에 좋은 반찬이다.

37. 家業の豆腐屋が私の人生を

그건 삶의 전환점 같은 것이었어요. 그리고 저는 두부 속에 빠져 있었죠.

38. 大豆,大麦,するめ,人参,菊ごぼう,きゅうり,紫蘇の実,茄子の漬物など好みの材料を加えて,さらによくかき混ぜる。

강정 한과 유밀과 만두과 타래과 약과 숙실과: 과일, 생강, 또는 잣이나 밤 등을 물에 넣고 끓인 후, 재료로 사용한 과일 모양이나, 다른 모양으로 빚어서 만든 과자이다.

39. その主食は豆やカボチャやトウモロコシです。

그들의 주식은 콩, 호박 및 옥수수이다.

40. 見当 違い だ ここ に 豆 は な い

황당망측한 소리 마라 여기 콩 없는다

41. 大豆および発酵していない大豆製品にはジェニステーンが含まれており,これは研究施設での実験では腫瘍の成長を抑えることが知られていますが,人体での有効性は今後の裏づけを待たなければなりません。

콩류와 발효하지 않은 콩류 식품에는 지니스틴이 들어 있는데, 실험 결과로는 그 성분이 종양 성장을 억제한다고 알려졌으나, 인체에 어느 정도 효과가 있는지는 아직 밝혀지지 않았다.

42. アグリビジネスと米国会がうまく協力している事と 農業補助金のおかげで 大豆、コーンと牛はオールマイティーになった

농업 보조금과 농업과 국회의 협동덕분에 콩, 옥수수 그리고 소는 그렇게 왕이 되었습니다.

43. - 豆腐 料理 で も 作 る よ - えーと...

그랬으면 삭힌 두부를 남겨놨잖아

44. また,発芽した大豆を混ぜたえさを与えるとニワトリの血が早く凝固することも分かりました。

그런데 싹이 난 콩을 섞은 음식물을 먹이면 병아리들의 피가 빨리 엉기는 것을 관찰하였다.

45. ウィスコンシン大学農学部のローウェダー,スミス両教授は,ムラサキウマゴヤシを大量に栽培すれば,大豆の二倍以上,またトウモロコシの三倍の蛋白質が得られることを明らかにしました。

‘위스컨신’ 대학의 농업 경영학과의 ‘로웨더’와 ‘스미즈’ 교수는 1‘에이커’의 땅에서 생산되는 ‘알팔파’는 동일한 면적에서 생산되는 콩의 2배가 되고 옥수수의 3배가 되는 단백질을 공급해 준다고 판정했다.

46. ちょうどコーヒー豆を炒って最高の香りを引き出すのと同様,カカオ豆も炒って,チョコレートの風味を十分に引き出します。

커피 원두를 볶아서 최고의 맛과 향을 내는 것과 같이, 이제 카카오 씨도 볶아서 그윽한 초콜릿 향을 냅니다. 그런 다음 씨를 깹니다.

47. 家業の豆腐屋が私の人生を 変えました

그건 삶의 전환점 같은 것이었어요. 그리고 저는 두부 속에 빠져 있었죠. 그건 가업이었으니까요.

48. タンパク質を含む穀粉は 既に作られています 大豆由来の穀粉や コーンミール 小麦粉などが考えられるでしょう

음, 우리는 이미 단백질 풍부한 음식을 만들어 냈고 여러분들은 대두로 만든 음식이나 옥수수, 혹은 밀가루로 만든 음식을 생각해 보시면 될 것입니다.

49. わたしは特に豆と芽キャベツが好きです。

저는 완두콩과 방울 양배추를 정말 좋아하죠.

50. 中国はいまや「プラスチック製ツリー,金銀のモール,豆電球などのクリスマス用品を大量に輸出している」と同紙は述べています。

「월 스트리트 저널」에서는 중국이 현재 “플라스틱 크리스마스트리, 반짝이는 장식, 깜빡이는 전구와 같은 크리스마스 장식품의 수출 대국”이라고 보도합니다.

51. その記事は,「カルシウムに富んだ食品には,チーズ,牛乳,ヨーグルト,ごま,アマランスの種,大豆,緑色野菜,ナッツ,魚などがある」と述べている。

“칼슘이 풍부한 음식으로는 치즈, 우유, 요구르트, 참깨, 비름 씨, 콩, 푸른 채소, 견과류, 생선 등이 있다”라고 동 기사에서는 말한다.

52. この入れ方がコーヒー豆のエッセンスを引き出します。

이렇게 우려내는 과정에서 커피 원두의 진액을 뽑아 냅니다.

53. 豆腐を作る段階は八つに分けられています。

두부를 만드는 일은 여덟 가지 단계로 구분된다.

54. 変化するとかわいらしい豆狸の姿になる。

요괴로 변화하면 귀여운 콩너구리(豆狸)의 모습이 된다.

55. 献立に豆腐を加えてみたいと思われますか。

독자도 두부를 식단에 포함시키고 싶은가?

56. ペリーの大きな黒船の艦隊は,煙を上げながら江戸湾へ入って来ました。 地元の漁師たちは驚いて,火山[伊豆の大島]が動き出したと考えました。

페리가 이끄는 검은 대형 선박들이 에도 만으로 진입하면서 연기를 내뿜자, 어부들은 어안이 벙벙할 정도로 놀라서 화산이 움직인다고 생각하였다.

57. 16世紀から19世紀にかけてアメリカ大陸から玉蜀黍・南瓜・隠元豆・苺・唐辛子・じゃが芋・向日葵・トマトなどの輸入により、ウクライナ料理の様相は大きく変わった。

16세기부터 19세기에 걸쳐 미국 대륙으로부터 옥수수 · 호박 · 강낭콩 · 딸기 · 고추 · 감자 · 해바라기 · 토마토 등의 수입에 의해, 우크라이나 요리의 양상은 크게 바뀌었다.

58. コーヒー豆をいって,粉にすることはどうでしょうか。

‘커피’를 볶아 빻은 것은 어떠한가?

59. ひどい出来でした この豆腐屋が私の原点です

엉망인 두부 덩어리로요. 하지만 어쨌든, 두부는 제 삶의 기원 같은 것이었습니다.

60. しょうゆは食物の味を引き立てます。 大豆と小麦と塩とで作られていますから栄養価も少なくありません。

간장은 음식의 맛을 더 해 주며 콩, 밀가루, 소금으로 만들었으므로 영양가가 풍부하다.

61. ニ)豆腐かすはなべに入れて別にしておく。

(D) 남은 콩비지를 남비에 쏟아 한쪽에 치워 둔다.

62. 茶菓子は,こし餡や白餡で作った甘い菓子,スイカの種,豆腐干<ドウフガン>(乾燥させた豆腐),米で作った菓子,フルーツの酢漬けやドライフルーツなどから選べます。

이제 우리는 단맛이 나는 과자(팥이나 흰콩을 으깨어 설탕을 넣은 것), 수박씨, 말린 두부, 떡, 절이거나 말린 과일 중에서, 차를 마시면서 먹을 것을 선택할 수 있습니다.

63. 「『小麦粉を少しと,豆と,ジャガイモだよ』と祖父は答えます。

할아버지는 ‘밀가루 조금과 콩 약간 그리고 감자가 좀 있소’ 하고 대답했습니다.

64. 豆は大きなタンクの中に落ち,“はちみつ”と呼ばれる表面のゼリー状物質が少し発酵するようそこに約24時間放置されます。

그것들은 커다란 ‘탱크’에 떨어져 약 24시간 동안 소위 “꿀”이라고 하는 ‘젤리’ 같은 물질에 의해 가볍게 발효가 된다.

65. 初心者に一番向いているのは,緑豆かアルファルファの種子です。

초보자가 길러 볼 만한 씨앗으로 가장 좋은 것은 녹두나 자주개자리 씨앗입니다.

66. 英語を話す人の中にはビーン・カード(豆の凝乳)とかベジタブル・チーズ(野菜のチーズ)と呼ぶ人もいますが,これは豆腐にぴったりの呼び方とは言えません。

영어를 하는 일부 사람들은 그것을 ‘비인 커어드’(bean curd) 또는 야채 ‘치이즈’라고 부르지만, 그것이 아주 정확한 표현은 아니다.

67. 1ポンドの豆を6セントで,1ポンドの米を7セントで買いました。

그러면 저는 7센트로 콩 500g을 사고, 6센트로 쌀 500g을 샀습니다.

68. さて豆乳を沸騰させて,日本語でにがりといわれる凝固剤を加えると,白い凝乳状のもの(くみ豆腐)と黄色を帯びたうわずみ(ゆ)ができます。

이제 그 콩물을 끓인 다음, 일본에서는 간수를 응고제로 첨가하여, 하얀 응고물과 노란빛이 도는 유장을 얻는다.

69. ひよこ豆は栄養価の高い(もやし状の)芽を付けます。

검은 ‘그램’콩으로 영양가 높은 콩나물을 만든다.

70. しかし、途中で会った男の豆と牛を交換してしまう。

게으름뱅이 잭은 길을 가다가 만난 남자로부터 콩과 소를 교환한다.

71. しかしパンに塗るものとしては,マーガリン,カシュー・バター,ココナッツ・バター,ピーナッツ・バター,大豆バター,オレンジ・ハネー,ミント・ハネーなど,バターに代わる,滋養分のあるものがたくさんあります。

그러나 ‘마아가린’, ‘캐슈 버터’, ‘코코넛 버터’, 땅콩 ‘버터’, 콩 ‘버터’, ‘오렌지’꿀, ‘민트’꿀, 등등을 포함하여, ‘버터’ 대신에 빵에 발라먹을 수 있는, 영양있는 대용 식품이 많이 있다.

72. 米,とうもろこし,根菜,砂糖,煮魚,魚粉,(レンズ豆に似た)マンゴーあるいは他の乾燥した豆,それに食用油のような食物を与えることが勧められます。

그는 아동에게 쌀, 옥수수, 근채 작물과 설탕, 익힌 생선, 말린 고기 가루, (‘렌즈’ 콩과 같은) ‘멍고’ 혹은 기타 말린 콩 및 요리용 기름을 주라는 충고를 받는다.

73. 網焼きしたキノコに,フムス(ひよこ豆のペースト),ホウレンソウ,ガーリック,刻んだチャイブを添えて

구운 버섯에 후머스, 시금치 잎, 마늘, 잘게 썬 골파를 곁들인 요리

74. 1943年(昭和18年)12月、20歳の三國は大阪で働いていたが、徴兵検査の通知が来て故郷の伊豆に戻り、甲種合格後、実家へ戻った。

1943년 12월, 20세의 미쿠니는 오사카에서 일하고 있었지만, 징병검사 통지가 와서 고향 이즈로 되돌아오고, 갑종합격후, 본가에 되돌아왔다.

75. 煮だし汁つまりスープ・ストックにうわずみを加えると,ビタミンBと原料の大豆に含まれるたんぱく質の9%が加わることになります。

국물로써도 ‘비타민’B 그리고 원 콩 단백질의 9‘퍼센트’가 더해질 것이다.

76. この仮想上の豆の山をかき混ぜたり,スコップで何度もすくってみたりすることによって,ちょうどふさわしい豆の組み合わせを得ることができるでしょうか。

이러한 가설적인 콩 더미를 휘저어서 아무렇게나 퍼올린 양의 콩이 이처럼 올바른 조합을 이룰 수 있을 것입니까?

77. 変わった色の豆腐だったら食べるという人もいます

여러분중 몇몇은 이상한 색깔의 두부 조각이라도 드실겁니다.

78. メンデルはまたえんどう豆を用いた実験を行なっています。 その実験においては円くてすべすべした黄色の豆の遺伝子を持つものが一方の親として,またしわのよった緑色の豆の遺伝子を持つものが他方の親として使われました。

‘멘델’은 또 완두를 가지고 실험을 하였는데, 한쪽은 노란 색깔의 매끈하게 둥근 완두를 생산하는 유전인자를 가지고 있고, 또 한쪽은 주름이 지는 파란 색깔의 완두를 생산하는 유전인자를 가진 것이었다.

79. この間,豆がむらなく乾くよう,20分置きに混ぜ返します。

이 때 커피콩이 균일하게 건조되도록 약 20분마다 이리저리 뒤집어 줍니다.

80. すると,パルプが発酵し,化学反応によって豆はチョコレート色に変わります。

이 단계에서 과육은 발효를 하고 화학 반응에 의해 카카오 씨는 초콜릿처럼 갈색으로 변합니다. 그다음에 씨를 말립니다.