1. As the solid acid can easily be removed through filtering or centrifugation after a reaction, the conventional complicated salt-removing process is obviated by the present invention.

본 발명에 의하면 반응 중 글루타메이트 디카복실레이즈 효소 활성에 적합한 pH 를 맞추기 위해 반응 매질에 용해되지 않는 고체산을 첨가함으로써 기존 pH 조절제의 문제인 염의 생성 없이 감마-아미노부틸산을 효율적으로 생산할 수 있다.