1. In this case, boiling water canning is for canning things that are already pretty acidic.

이 경우에는, 끓는물 캐닝은 산성으로된 음식을 위한겁니다. (canning: 병이나 캔 속에 음식을 공기를 빼서 보관하는것) 압력 캐닝을 할때처럼 온도를 높이지 않아도 됩니다.

2. Most home canning involves the use of glass Mason jars.

가정에서 통조림을 만들 때에는 대개 아가리가 넓은 유리병이 사용된다.

3. Preserving low-acid foods, such as meat, poultry, fish and common vegetables, requires special steam-pressure canning equipment.

고기, 닭, 생선, 일반 채소와 같은 약한 산성 식품을 통조림하려면 증기 압력으로 통조림을 만드는 특수 장비가 필요하다.

4. For one thing, modern canning and freezing make it possible for many varieties of food to be kept for months and even years without fear of spoilage from disease-carrying organisms.

그 한가지는, 현대의 통조림법 및 냉동법이 여러 가지 다양한 식품들을 병균의 매개체인 유기물질로 침해받을 걱정없이 수개월, 심지어는 수년동안이라도 보존하는 것을 가능케 만들었다.