1. Fundamentally, if a person has access to fresh head cabbage he can make his own sauerkraut.

기본적으로 말해서, 누구든 신선한 통 양배추를 구할 수 있다면, 스스로 ‘사우어크라우트’를 만들 수 있다.

2. Although it was previously thought that the amount of aluminum absorbed from cooking pots was negligible, recent research showed a dramatic increase in aluminum release due to a chemical reaction when fluoride was present in cooking water or when cooking acidic foods such as tomatoes or cabbage.

이전에는 요리용 남비류에서 흡수되는 알루미늄의 양이 무시해도 좋을 정도라고 생각했었지만, 최근의 연구는 요리할 때 사용하는 물에 불화물이 들어 있는 경우나 토마토와 양배추 같은 산성 식품을 요리할 경우 발생하는 화학 반응으로 인해 알루미늄 유출이 엄청나게 증가한다는 것을 밝혀 주었다.