1. When the food allergen is again ingested, the antibodies that were created earlier can trigger a release of chemicals, including histamine.

जब अगली बार आप वही प्रोटीनवाला खाना खाते हैं, तो पहले से शरीर में मौजूद एंटीबॉडी अब कुछ रसायन छोड़ते हैं, जिनमें से एक का नाम है हिस्टामिन।

2. Histamine causes blood vessels to dilate and become more permeable, so that they leak fluids that are rich in immune cells.

हिस्टामीन की वजह से खून की नलियाँ फैल जाती हैं और उनमें से पदार्थों के आर-पार जाने का रास्ता खुल जाता है। इस वजह से बीमारियों से लड़नेवाली कोशिकाओं से भरा द्रव्य बहकर ज़ाया हो जाता है।

3. But for reasons not clearly understood, the presence of IgE antibodies and the subsequent release of histamine provoke an allergic reaction in people who happen to be hypersensitive to a particular food protein.

लेकिन जब IgE एंटीबॉडी और इसके ज़रिए छोड़े गए हिस्टामिन शरीर में एक-साथ होते हैं, तो उस वक्त किसी वजह से उन लोगों को एलर्जी हो जाती है, जो खाने में खास तरह के प्रोटीन नहीं ले पाते।