1. Buttermilk, curdled milk and cream, yogurt, kephir

Babeurre, lait et crème caillés, yoghourt, képhir

2. Cold horror shook me, in my veins the blood / was chilled, and curdled with affright.

Un froid mortel saisit mon cœur épouvanté ; / je tressaille d'horreur.

3. Buttermilk, curdled milk and cream, yogurt, kephir and other fermented or acidified milk and cream

Babeurre, lait et crème caillés, yoghourt, képhir et autres laits et crèmes fermentés ou acidifiés

4. For a few cheeses, the milk is curdled by adding acids such as vinegar or lemon juice.

Pour quelques fromages, le lait est caillé à l'aide d'un agent acide, comme du vinaigre ou du jus de citron.

5. Buttermilk, curdled milk and cream, kephir and other fermented or acidified milk containing added fruit, nuts or cocoa

Babeurre, lait et crème caillés, képhir et autres laits et crèmes fermentées ou acidifiées additionnés de fruits ou de cacao

6. Production processes have been adapted to making curdled goat’s milk, so that the milk is matured and becomes more acidic.

Les procédés de transformation sont adaptés à la production d’un caillé de type lactique, avec une maturation du lait et une acidification de celui-ci.

7. ‘Jāņu siers’ is a fresh sour-milk cheese prepared as follows: milk is curdled using only the yeast of lactic acid bacteria or curds.

Le «Jāņu siers» est un fromage non affiné au lait acidifié, préparé selon la méthode suivante: le lait est ensemencé uniquement à l’aide de ferments lactiques ou de caillé.

8. The cheese is made in the age-old way, in which the milk is curdled using only a lactic acid bacteria starter culture, without the use of ferments.

Le fromage est fabriqué de manière traditionnelle, le caillage du lait s’effectue en utilisant seulement du levain de bactéries lactiques, sans utiliser de ferments.

9. Buttermilk, curdled milk and cream, yoghurt, kephir and other fermented or acidified milk and cream, whether or not concentrated or containing added sugar or other sweetening matter or flavoured or containing added fruit, nuts or cocoa:

Babeurre, lait et crème caillés, yoghourt, képhir et autres laits et crèmes fermentés ou acidifiés, même concentrés ou additionnés de sucre ou d'autres édulcorants ou aromatisés ou additionnés de fruits ou de cacao: