1. Unlike the hams of the Po Valley area, ‘Speck Alto Adige’/‘Südtiroler Markenspeck’/‘Südtiroler Speck’ is produced from boned, opened and drawn pork leg that is subsequently smoked and dry-cured.

Im Gegensatz zu den anderen Schinkensorten der Po-Ebene wird „Speck Alto Adige“ oder „Südtiroler Markenspeck“ oder „Südtiroler Speck“ aus entbeinter Schweinekeule gewonnen, die offen aufgehängt, geräuchert und gereift wird.

2. Beef and veal salted, in brine, dried or smoked

Rind- oder Kalbfleisch, gesalzen, in Salzlake, getrocknet oder geräuchert

3. After cooking, the products are surface-smoked, cooled and stored.

Nach der Wärmebehandlung werden die Erzeugnisse oberflächlich geräuchert, abgekühlt und gelagert.

4. Pork chop, beef steak, chicken wing, sausage, egg.

Schwein, Steak, Hühnchen, Wurst und Ei.

5. – Fish fillets, dried, salted or in brine, but not smoked:

– Fischfilets, getrocknet, gesalzen oder in Salzlake, jedoch nicht geräuchert:

6. Fish fillets, dried, salted or in brine, but not smoked

Fischfilets, getrocknet, gesalzen oder in Salzlake, jedoch nicht geräuchert

7. Brother Ben, we've got two ledgers and one smoked cheese pig.

Bruder Ben, wir haben zwei Kontenbücher und ein Räucherkäse-Schwein.

8. Beef, air-dried beef, air dried and smoked meat products and charcuterie

Rindfleisch, Bündnerfleisch, luftgetrocknete und geräucherte Fleisch- und Wurstwaren

9. Offal of sheep or goats, salted, in brine, dried or smoked

Schlachtnebenerzeugnisse von Schafen und Ziegen, gesalzen, in Salzlake, getrocknet oder geräuchert

10. ‘Cârnați de Pleșcoi’ are smoked sausages of sheep meat and beef.

Die „Cârnaţi de Pleşcoi“ sind Räucherwürste aus Schaf- und Rindfleisch.

11. The equilibrium of concentration depended on the number of cigarettes smoked simultaneously (not on the absolute number of cigarettes smoked!) as well as on ventilation and relative wind velocity.

Die erreichten Gleichgewichtskonzentrationen hängen bei den unter 1. erwähnten Versuchen von der Zahl der gleichzeitig gerauchten Zigaretten (nicht von der absolut gerauchten Zahl!), den Fahr- und Lüftungsbedingungen ab.

12. acidulous, milky, mildly aromatic, mildly salty and, in the case of smoked varieties, typically smoky

säuerlich, nach Milch, leicht aromatisch, leicht salzig, bei den geräucherten Sorten mit typischer Rauchnote

13. milky, pleasantly cheesy, savoury, mildly acidulous and, in the case of smoked varieties, characteristically smoky

nach Milch, nach schmackhaftem Käse, salzig, leicht säuerlich, bei den geräucherten Sorten mit typischer Rauchnote

14. Acid-ethanol extracts were prepared from pork ileum + jejunum (TOT), heart and duodenum.

Säureäthanolextrakte wurden aus dem Ileum + Jejunum (TOT), Herz und Duodenum des Schweins zubereitet.

15. The next stage is fermentation and drying of the smoked product to allow the formation of mould

Als nächste Phase schließt sich die Gärung und Trocknung des geräucherten Produkts an, so dass sich der Edelschimmelbelag bilden kann

16. Pork neck, dried in air, seasoned or not, whole, in pieces or thinly sliced

Schweinenacken, luftgetrocknet, auch gewürzt, ganz, in Stücken oder in dünnen Scheiben

17. Lipase and esterase activities in post-mortem pork muscle and adipose tissue were assayed.

Die Lipase- und Esteraseaktivität wurde im Muskel und Fettgewebe eines Schweines getestet.

18. Processed meat, namely, bacon, beef, bologna, chicken, ham, pork, salami sausage, sausage links, and turkey

Verarbeitete Fleischwaren, Nämlich, Speck, Rindfleisch, Lyoner, Hähnchen, Schinken, Schweinefleisch, Salami, Wurstketten, und Truthahn

19. We recommend serving it with grilled meat, beef, venison, pork specialities and aged blue cheese.

Zu diesem Wein empfehlen wir pikante Gerichte aus Wild, Schaf – und Rindefleisch.

20. Pork neck, dried in air, seasoned or not, whole, in pieces or thinly sliced (‘Coppa’)

Schweinenacken, luftgetrocknet, auch gewürzt, ganz, in Stücken oder in dünnen Scheiben („Coppa“)

21. The climate is ideal for making smoked ham but air-dried ham was also, and still is, produced.

Das Klima eignet sich besonders zur Herstellung von geräucherten Schinken, aber auch luftgetrocknete Schinken wurden und werden hergestellt.

22. Odour and taste: milky, pleasantly cheesy, savoury, mildly acidulous and, in the case of smoked varieties, characteristically smoky;

Aroma und Geschmack: Milch, delikater Käse, salzig, leicht säuerlich, typische Rauchnote bei den geräucherten Sorten

23. Smell and taste: milky, pleasantly cheesy, savoury, mildly acidulous and, in the case of smoked varieties, characteristically smoky.

Aroma und Geschmack: Milch, delikater Käse, salzig, leicht säuerlich, typische Rauchnote bei den geräucherten Sorten

24. Prosciutto di Sauris PGI is a smoked and salted raw ham that has been aged for a minimum of 10 months.

„Prosciutto di Sauris“ (g.g.A.) ist ein gesalzener und geräucherter roher Schinken mit einer Reifezeit von mindestens zehn Monaten.

25. Kabanosy have a strong taste of cured, baked pork and a delicate, smoky aftertaste redolent of caraway and pepper

Die Kabanosy zeichnen sich durch ihren kräftigen Geschmack nach gebratenem, gepökeltem Schweinefleisch aus und schmecken leicht nach Kümmel, Pfeffer und Rauch

26. Prosciutto di Parma is a raw ham that has been aged for a period of at least # months; the only ingredients permitted are pork and salt

Prosciutto di Parma ist ein Rohschinken, der während mindestens # Monaten luftgetrocknet wurde, die einzigen zulässigen Zutaten sind Schweinefleisch und Salz

27. In the press-juice of normal, non-frozen pork no band of the mitochondrial isozyme of aspartate aminotransferase (glutamic-oxaloacetic transaminase; GOTM) appeared after membrane-electrophoresis.

Im Preßsaft von normalem, nicht gefrorenem Schweinefleisch war nach Membran-Elektrophorese keine Bande der mitochondrialen Aspartat-Aminotransferase (Glutamat-Oxalacetat-Transaminase, GOTM) nachzuweisen.

28. ‘Prosciutto di Parma’ is a raw ham that has been aged for a period of at least 12 months; the only ingredients permitted are pork and salt.

„Prosciutto di Parma“ ist ein Rohschinken, der während mindestens 12 Monaten luftgetrocknet wurde, die einzigen zulässigen Zutaten sind Schweinefleisch und Salz.

29. For pork to remain edible throughout the year, ways were discovered to preserve it, and these quickly became ancestral skills passed down from one generation to the next.

Um während des ganzen Jahres verzehrt werden zu können, entstanden unterschiedliche Formen der Haltbarmachung, das Haltbarmachen von Schweinefleisch wurde zu einer uralten, von Generation zu Generation weitergegebenen Kunst.

30. The basic ingredients are wheat flour, pork lard and icing sugar. The additional ingredients (see Section 3.3) depend on the variety of ‘Mantecado de Estepa’: cinnamon, home-made style, olive oil, almond, cocoa, coconut, lemon, hazelnut and vanilla.

Bei den „Mantecados de Estepa“ handelt es sich um Kleingebäck mit den gemeinsamen Zutaten Weizenmehl, Schweineschmalz und Puderzucker, zu denen je nach der Sorte „Mantecado de Estepa“ (Zimt, Hausmacherart, Olivenöl, Mandeln, Kakao, Kokos, Zitrone, Haselnuss oder Vanille) die in Absatz 3.3 genannten Zutaten hinzukommen.

31. American breakfast buffet in the main restaurant veranda with wide choice amongst fruit, brioches, eggs, cured pork meats, cheese, yogurts and jams. For lunch, buffet with barbecue with first courses, fish mixed grill, meat grill, salads and typical recipes.

-Die Zimmer Deluxe sind geräumiger und verfügen alle über Meerblick und Balkon.

32. These wealthy seasonal hunters took such a liking to the splendid pies that were served on their breakfast table that they expected them to be served at their London clubs. In 1831, Edward Adcock commenced exporting pork pies from Melton Mowbray to London using the daily Leeds to London stagecoach.

Die wohlhabenden Saisonjäger entwickelten eine solche Vorliebe für die hervorragenden Pasteten, die ihnen zum Frühstück serviert wurden, dass sie erwarteten, diese auch in ihren Londoner Clubs serviert zu bekommen. 1831 begann Edward Adcock Schweinefleischpasteten mit der täglich zwischen Leeds und London verkehrenden Postkutsche von Melton Mowbray nach London auszuführen.

33. Presentation of the following goods on communication media, for retail and wholesale purposes: fish semen for the insemination of fish, fish eggs for the insemination of fish, fish seeds for the insemination of fish, embryonated fish eggs for fish farming, fish, dried, cooked, frozen and preserved fish, salted fish, smoked fish, breaded fish, pre-packaged fresh fish, fish fillets, tinned fish, fish charcuterie, products and food prepared from fish for human consumption, cooked dishes (except cooked dishes for animals) made from fish, fish substitutes, caviar substitutes, alevin, live aquatic animals, animal foodstuffs, foodstuffs for animals, strengthening animal forage, fish spawn, algae for animal consumption, business management assistance

Präsentation der folgenden Waren über Kommunikationsmittel aller Art für den Einzel- und Großhandel, nämlich Fischsperma für die Befruchtung von Fischen, Fischeizellen für die Befruchtung von Fischen, Fischsamen für die Befruchtung von Fischen, Fischeier im Embryostadium für die Fischzucht, Fische, getrocknete, gekochte, tiefgekühlte und konservierte Fische, Pökelfisch, Räucherfisch, panierter Fisch, frischer, verpackter Frischfisch, Fischfilets, Fischkonserven, Waren aus Fischfleisch, Speisen und Gerichte auf Fischbasis für die menschliche Ernährung, Fertiggerichte auf der Basis von Fisch (ausgenommen zubereitete Speisen für Tiere), Fischersatz, Kaviarersatz, Setzlinge, lebende Wassertiere, Futtermittel, Tierfutter, Kraftfutter für Tiere, Fischrogen, Futteralgen, Hilfe bei der Geschäftsführung