1. A rye-flour suspension is heated in an amylograph vessel at a constantly rising temperature .

In einem Amylographentopf wird eine Mehlsuspension bei gleichmässigem Temperaturanstieg erhitzt .

2. The protein inhibitor of the α-amylase (D-type) and the soluble arabinoxylan of rye (Var.

Aus Roggenmehl und Roggenkleie der Sorte „Clou“ werden der Protein-Inhibitor der α-Amylase und das lösliche Arabinoxylan isoliert.

3. To avoid a further accumulation of intervention stocks, rye shall be excluded from the intervention system.

Damit die Interventionsbestände nicht weiter anwachsen, wird Roggen von der Interventionsregelung ausgeschlossen.

4. In our workshops we almost exclusively use Spelt, Kamut®, Amaranth, small amounts of Rye, and wheat.

In unseren Betrieben werden fast ausschließlich Dinkel, Kamut®, Fuchsschwanz, kleine Mengen Roggen sowie Weizen verarbeitet.

5. Common wheat of breadmaking quality, durum wheat, barley, maize, maize meal, rye and malt, soya cake and dried alfalfa

Brotweichweizen, Hartweizen, Gerste, Mais, Maisgrieß, Roggen, Malz, Sojakuchen und Luzerne, getrocknet

6. Cereals and Cereal preparations for food, In particular rye, Wheat, Soya, Barley, Oats, maize, Buckwheat, millet, Rice, Tapioca, Sago, Dried unripe spelt grains, Spelt, Amaranth and Quinoa

Getreide und Getreide-Erzeugnisse zu Nahrungszwecken, insbesondere Roggen, Weizen, Soja, Gerste, Hafer, Mais, Buchweizen, Hirse, Reis, Tapioka, Sago, Grünkern, Dinkel, Amaranth und Quinoa

7. The application of a test meal with α-amylase inhibitor of rye to health and diabetic of type-II-volunteers showed no variation of the blood glucose values.

Nach Verzehr einer Testmahlzeit mit zugesetztem α-Amylase-Inhibitor aus Roggen durch Stoffwechselgesunde und Typ-II-Diabetiker kann ebenfalls keine Veränderung der Blutglucosewerte nachgewiesen werden.

8. In this report, the changes induced in the processed rye grain by alkyl-resorcinols and pentosans as well as by modifications of starch and protein complexes are characterized.

In dieser Arbeit wurden die Veränderungen der chemischen Bestandteile des Roggenkorns, vor allem die Stärke und des Eiweißes als Folge der hydrothermischen Behandlung untersucht.

9. Allergological significant pollen, such as hazel, alder, birch, grass, rye, mugwort and since 2006, ambrosia, has been measured in Germany by the Foundation German Pollen Information Service since 1983.

Dies sind die Pollen von Hasel, Erle, Birke, Gräsern, Roggen, Beifuß und (seit 2006) Ambrosia.

10. The influence of the pressing-time on the abrasive effect is of inferior importance, particularly with rye flour. It was tried to explain that contents which are mainly found in the outer layers of the plant seeds, such as protein crystalloids and calcium-oxalate crystals, are causing the different abrasive effects.

Es wurde versucht, die Ursache der verschiedenen Verschleißwirkung damit zu erklären, daß Inhaltsstoffe, die sich vorwiegend in den Randschichten der Pflanzensamen befinden, wie Eiweißkristalloide und Kalziumoxalatkristalle, die Verschleißwirkung hervorrufen.

11. Flour and preparations made from cereals, and other cereal products for food, in particular of rice, wheat, oats, barley, rye, millet, maize and buckwheat, tapioca, sago, unripe spelt grains, spelt, amaranth and quinoa, the aforesaid goods also in the form of mixtures and other preparations, in particular wheat bran, wheat germ, maize meal, maize semolina, linseed, muesli and muesli bars (consisting mainly of cereal flakes, dried fruit, nuts), cereals, popcorn

Mehle, Getreidepräparate und andere Getreide-Erzeugnisse zu Nahrungszwecken, insbesondere aus Reis, Weizen, Hafer, Gerste, Roggen, Hirse, Mais und Buchweizen, Tapioka, Sago, Grünkern, Dinkel, Amaranth und Quinoa, vorgenannte Waren auch in Form von Mischungen und anderen Zubereitungen, insbesondere Weizenkleie, Weizenkeime, Maismehl, Maisgrieß, Leinsamen, Müsli und Müsliriegel (in der Hauptsache bestehend aus Getreideflocken, Trockenobst, Nüssen), Cerealien, Popcorn

12. Flour, preparations made from cereals and other cereal products for food, in particular made from rice, wheat, oats, barley, rye, millet, maize and buckwheat, tapioca, sago, unripe spel grains, spelt, amaranth and quinoa, the aforesaid goods also in the form of mixtures and other preparations, in particular wheat bran, wheat germ, maize meal, maize semolina, linseed, muesli and muesli bars (consisting mainly of cereal flakes, dried fruit, nuts), cereals, popcorn

Mehle, Getreidepräparate und andere Getreide-Erzeugnisse zu Nahrungszwecken, insbesondere aus Reis, Weizen, Hafer, Gerste, Roggen, Hirse, Mais und Buchweizen, Tapioka, Sago, Grünkern, Dinkel, Amaranth und Quinoa, vorgenannte Waren auch in Form von Mischungen und anderen Zubereitungen, insbesondere Weizenkleie, Weizenkeime, Maismehl, Maisgrieß, Leinsamen, Müsli und Müsliriegel (in der Hauptsache bestehend aus Getreideflocken, Trockenobst, Nüssen), Cerealien, Popcorn

13. 9 RAIFFEISEN CONTENDS THAT IT IS CLEAR FROM AN ANALYSIS OF THE OPERATION WHEREBY THE VISCOSITY OF RYE-FLOUR IS MEASURED AND RECORDED BY MEANS OF A BRABENDER AMYLOGRAPH THAT THE EXPRESSION "HARDENING TEMPERATURE" COMPRISES THE WHOLE RANGE OF TEMPERATURES RECORDED DURING THE MEASURING PROCESS, BETWEEN 25*C AND 90*C OR, AT THE VERY LEAST, BETWEEN 48*C AND 75*C, SINCE IT IS DURING THE LATTER STAGE THAT THE HARDENING INCREASES OR DECREASES MORE SHARPLY .

9 NACH AUFFASSUNG DER KLAEGERIN ERGIBT EINE ANALYSE DER MESSUNG UND AUFZEICHNUNG DER VISKOSITÄT VON ROGGENMEHL MITTELS EINES AMYLOGRAPHEN NACH BRABENDER, DASS DER BEGRIFF DER VERKLEISTERUNGSTEMPERATUR DEN GESAMTEN TEMPERATURVERLAUF ZWISCHEN 25* CELSIUS UND 90* CELSIUS, DER WÄHREND DES MESSUNGSVORGANGES KONTROLLIERT WERDE, ODER ZUMINDEST DEN ZWISCHEN 48* CELSIUS UND 75* CELSIUS UMFASSE, DA IN DIESEM ZWEITEN BEREICH EIN STARKER ANSTIEG UND ABFALL DER VERKLEISTERUNG AUFTRETE .

14. Whereas the fifth indent of Article 6 (1) of Regulation (EEC) No 1570/77 defines in technical terms the minimum quality of rye used for bread-making and in respect of which the intervention agencies may apply a special increase at the time of intervention; whereas the said minimum quality depends on the amylolytic activity of the flour; whereas it is established practice to measure this minimum quality by means of a Brabender amylogram which records in conventional Brabender units (from 0 to 1 000) the maximum viscosity of the dough at a given temperature; whereas the amylogram data specified in the fifth indent of Article 6 (1) are valid only for the Brabender method, and by definition record the maximum viscosity of the dough; whereas, however, the above should be reiterated for the sake of form in Article 6 (1);

Diese Mindestqualität hängt von der Amylaseaktivität und von der Verkleisterung des Ganzschrotes ab. Nach herkömmlichen Verfahren wird diese Qualität mittels des Brabender-Amylographen gemessen, der in allgemein anerkannten Brabender-Einheiten (von 0 bis 1 000 und mehr) das Viskositätsmaximum des Teiges in Abhängigkeit von der Temperatur beziffert. Die in Artikel 6 Absatz 1 fünfter Gedankenstrich festgesetzten Angaben des Amylogramms entsprechen ausschließlich denen der Brabender-Methode und zielen stillschweigend darauf ab, das Viskositätsmaximum des Teigs zu beziffern. Der Ordnung halber ist es jedoch angezeigt, auf diesen Zweck in Artikel 6 Absatz 1 nochmals hinzuweisen.