1. (a) fat content: minimum of 26,0 %; (b) water content: maximum of 3 %; (c) titratable acidity (as a percentage of non-fat dry matter) ADMI: - in millilitres of decinormal sodium hydroxide solution: maximum of 3,0 %, - in lactic acid: maximum of 0,15 %; (d) lactate content (in relation to non-fat dry matter): maximum of 150 mg/100g; (e) additives: none; (f) phosphatase test: negative, i.e. equal to or less than four micrograms of phenol per gram of reconstituted milk; (g) solubility index: maximum of 0,5 ml; (h) burnt-particles index: maximum of 15,0 mg, i.e. at least disc B; (i) micro-organism count: maximum of 50 000 per gram; (k) coli-aerogenes-organisms: negative in 0,1 g; (l) whey test: negative; (m) taste and smell: clean; (n) appearance: white or slightly yellow colour, absence of impurities and coloured particles.

a) Gehalt an Milchfett: mindestens 26 %, b) Gehalt an Wasser: höchstens 3 %, c) titrierbarer Säuregehalt (bezogen auf die Trockenmasse ohne Fett) ADMI: - in ml dezinormaler Natriumhydroxidlösung ausgedrückt: höchstens 3 %, - in Milchsäure ausgedrückt: höchstens 0,15 %, d) Lactatgehalt (bezogen auf die Trockenmasse ohne Fett): höchstens 150 mg/100 g, e) Zusatzstoffe: keine, f) Phosphataseprobe: Nachweis negativ (d. h. 4 ìg oder weniger Phenol je g rekonstituierte Milch), g) Löslichkeit: höchstens 0,5 ml, h) Reinheitsgrad: mindestens Musterscheibe B (15,0 mg), i) Keimgehalt: höchstens 50 000 je Gramm, k) Nachweis coliformer Keime: in 0,1 g negativ, l) Molkenachweis: negativ, m) Geschmack und Geruch: einwandfrei, n) Aussehen: weiß oder leicht gelblich, ohne Verunreinigungen oder farbige Teilchen.