1. 人間は,「善を尊ぶことを知るために,苦さを味わ〔い〕」(モーセ6:55)ます。

2. 一つの味蕾には,100個もの受容器細胞が含まれており,その各々が,酸っぱさ,塩辛さ,甘さ,苦さ,という四つの味のいずれかを識別できます。

3. 驚くべき味覚の働きで,もぎたてのオレンジの甘ずっぱさを,ミント・アイスクリームのさわやかな清涼感を,朝のコーヒーの引き締まるようなほろ苦さを,さらにはシェフ秘伝のソースの絶妙な味付けを楽しめます。